栄養成分と食物健康事典

藻類・菌茸類コンテンツ一覧

エリンギ

エリンギはエリンジウムという植物の枯れた根に生えるのですが、日本にこのエリンジウ...続きを読む

えのき茸

えのき茸は、世界中に分布しています。日本では、長野県が国内生産量の５０％以上を占...続きを読む

きくらげ

きくらげは、クラゲに食感が似ていることから「きくらげ」の名前がついたと言われます...続きを読む

こんぶ（昆布）

こんぶ（昆布）は、栄養成分のカルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄分、ビタミンＡ...続きを読む

しいたけ

国内しいたけ（椎茸）市場の約３０％は、中国産です。 しいたけ（椎茸）は、カリウム...続きを読む

しめじ

「香りまつたけ、味しめじ」といわれるほど、味が抜群によいとされるしめじですが、一...続きを読む

なめこ

中国や台湾などにも存在しますが、食用としているのは日本のみです。 栄養成分のカリ...続きを読む

のり

のり（ノリ）は、主産地（有明海、瀬戸内海など）でのアマノリの不作が近年問題となっ...続きを読む

ひじき

ひじきは日本海を中心に生息する海藻です。 栄養成分のカルシウム、鉄分、リン、カリ...続きを読む

まいたけ

「かさが重なり合い、舞っているように見える」や「見つけた人が舞い上がるほど喜んだ...続きを読む

マッシュルーム

マッシュルームは、世界で最も多く栽培されるキノコです。 栄養成分のカリウム、リン...続きを読む

もずく

もずくは、ヒジキやホンダワラなどの海草に付着して成長します。市場に出ている大部分...続きを読む

わかめ

わかめは、１９６０年頃から養殖が開始され、現在では養殖物が主流となっています。 ...続きを読む