魚介類・肉類コンテンツ一覧
あさり
あさりとは日本全国の内湾砂泥地に生息しています。「漁る（あさる）」が名前の由来で...続きを読む
あじ（鯵）
あじ（鯵）は、味が良いので、「あじ」という名前がつけられたと言われています。単に...続きを読む
いか（烏賊）
いか（烏賊）の種類は多く、約５００種類です。代表的なものは、 スルメイカ、コウイ...続きを読む
いわし（鰯）
いわし（鰯）は水揚げ後すぐに死んでしまうので、「弱し」と呼ばれていたのが「いわし...続きを読む
うなぎ
うなぎは腹側が淡黄色なので胸黄（むなき）と言われたことが、現在の名前の由来である...続きを読む
えび（海老）
えび（海老）は、遊泳する「クルマエビ」と歩行する「イセエビ」の種類に分かれます。...続きを読む
かき（牡蠣）
かき（牡蠣）は世界に約１００種類ほど存在します。日本で流通している多くは、養殖の...続きを読む
かつお
かつおの旬は、春～初夏と秋の２回です。春～初夏のかつおを「初がつお、上りかつお」...続きを読む
かに
かには世界中に約５０００種いるといわれています。 亜鉛、銅、カリウム、リン、ビタ...続きを読む
牛肉
ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、たんぱく質、脂質、鉄分、亜鉛等の栄養成分を含みます。...続きを読む
さけ
さけは産卵期になると海から、生まれた川に戻る母川回帰の習性が有名です。 ビタミン...続きを読む
さば（鯖）
さば（鯖）の旬は、脂がのった秋さばです。良くしょくされているサバには、マサバ･ゴ...続きを読む
さんま
秋に大量に漁獲され、形が刀に似ているので、「秋刀魚」となりました。 ビタミンＡ、...続きを読む
しじみ
「土用しじみは、腹ぐすり」といわれ、夏バテに効くと昔から言われています。 ビタミ...続きを読む
しらす・じゃこ
カタクチイワシやマイワシの稚魚を塩味でゆであげて七分乾きにしたものを「しらす」、...続きを読む
たい（鯛）
たい（鯛）は、「めでたい」に通じるので縁起の良い魚として祝い事に用いられます。明...続きを読む
たこ
海外では、外見からデビルフィッシュ（悪魔の魚）と呼ばれ、食用にしている国は少ない...続きを読む
鶏肉
ビタミンＡ、ビタミンＢ６、ナイアシン、鉄分、たんぱく質、脂質等の栄養成分を含みま...続きを読む
はまぐり
形・色がクリに似ているので、この名がついたとの説があります。３～４月が一番味の良...続きを読む
豚肉
ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ナイアシン、鉄分、たんぱく質等の栄養成分を含みます。...続きを読む
ぶり（鰤）
ぶり（鰤）は出世魚で有名です。関東では「わかし→いなだ→わらさ→ぶり」、関西では...続きを読む
ほたて貝（帆立貝）
ほたて貝（帆立貝）は、貝が殻を、船の帆のように立てて海面を移動するという迷信から...続きを読む
まぐろ（鮪）
まぐろ（鮪）は世界で漁獲される約５５％を日本人が食べています。日本で食されるマグ...続きを読む
レバー
レバーには牛・豚・鶏のものがありますが栄養的にはあまり違いはありません。 ビタミ...続きを読む
