栄養成分と食物健康事典

栄養成分のα‐リノレン酸は、体内では合成できない必須不飽和脂肪酸です。食品から摂らないといけません。

血液をサラサラにして血栓ができるのを防ぎ、高血圧や動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞などを防ぎます。また、ガンやアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状を緩和する効用があります。さらに、脳細胞や神経細胞を活性化する働きがあり、ボケ防止や精神状態の改善にも有効です。

リノール酸は、摂りすぎるとアレルギーの原因となりますが、αリノレン酸は、体内で代謝されてＥＰＡやＤＨＡに変わり、アレルギー症状を緩和する働きをします。

なたね油、大豆油、シソ油、くるみ、大豆などに多く含まれます。