栄養成分と食物健康事典

とうがらしは、栄養成分のビタミンＡ（カロチン）、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、カリウム、鉄分等が含まれています。

皮膚や粘膜を正常に保つ効果があります。冷え性、消化不良、疲労の改善にも効果があります。
　
辛み成分のカプサイシンが含まれており、脂質を燃焼する働きがあるのでダイエット効果があります。また、体温を上昇させるので、冬の寒さ対策となります。