栄養成分と食物健康事典

モロヘイヤは、アラビア語で「王様の野菜」の意味です。モロヘイヤのスープは、エジプトの代表料理の一つです。

栄養成分のビタミンＡ（カロチン）、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カリウム、カルシウム、マンガン、鉄分等を含みます。カルシウムは、ほうれん草の約５倍含まれています。栄養が抜群です。　

がんや動脈硬化、かぜ、記憶力の低下の予防に効果があります。便秘や疲労の改善にも良いです。胃の粘膜を保護し、肝臓や腎臓の活性化を促します。血圧やコレステロール値を下げます。