栄養成分と食物健康事典

ごぼうは、キク科に属する植物で、食用としている国は、日本と韓国、台湾などの一部の国だけです。
もともと薬用として中国から伝わりました。

栄養成分の食物繊維、銅、鉄分、カルシウム、カリウム等を含みます。

ガン予防や便秘改善に効果があります。また、コレステロール値を下げ、血糖値の急激な上昇を防ぐ効果があります。　動脈硬化、糖尿病の予防と改善にも役立ちます。