栄養成分と食物健康事典

オクラは、独特のネバネバが特徴でヨーロッパでも広く親しまれている野菜です。ちなみにネバネバの原因は、食物繊維のペクチンやガラクタン、アラバン等です。　

栄養成分のビタミンＡ（カロチン）、ビタミンＢ１、ビタミンＣ、食物繊維、亜鉛、銅、マグネシウム等を含みます。

糖尿病・高脂血症（最近は「脂質異常症」と呼び改められました）の予防に役立ちます。整腸作用があり便秘・下痢にも効果的です。胃弱や疲労回復、老化防止にも効果があります。