大葉(青じそ)

大葉は、栄養成分のビタミンA(カロチン)、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、鉄分等を含みます。

独特の香り成分は、ペリルアルデヒドで強い殺菌・防腐効果があります。

花粉症やアレルギー性疾患、かぜ、ガンの予防にも効果があります。

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食材健康大事典―502品目1590種まいにちを楽しむ
時事通信出版局
五明 紀春(著)古川 知子(著)
発売日:2005-11
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