栄養成分と食物健康事典

栄養成分のレシチンは、リン脂質の一種で、ホスファチジルコリンとも呼ばれます。

脳神経や神経組織の構成部分として重要な働きをしています。

血管壁に付着したコレステロールを溶かして、動脈硬化を防ぐのに大いに有効です。

脳細胞や神経細胞を活性化するので、記憶力や集中力を高めます。老人性認知症の予防にも効果的であるといわれます。

レシチンは、大豆、精白米、ピーナッツ、レバー、卵黄、ウナギなどに多く含まれる栄養素です。