わかめ
わかめは、１９６０年頃から養殖が開始され、現在では養殖物が主流となっています。
栄養成分のカルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄分、ヨウ素、食物繊維等を含みます。
ワカメは、骨を丈夫にし、血圧を下げるので高血圧や動脈硬化の予防に効果があります。コレステロールとを減少してくれます。
体内の水分代謝促進に不可欠なヨウ素を含みますので、子供の発育に良い効果があります。むくみ解消にも働きます。
がん老化の予防に効果のあるセレンも含んでいます。抗がん作用のあるフコイダンは、メカブに特に多いです。貧血防止、視力改善の効果もあります。
干しワカメは戻す時に水につけすぎないようにしましょう。わかめの栄養成分のアルギン酸などが水に溶け出してしまいます。
