栄養成分と食物健康事典

「かさが重なり合い、舞っているように見える」や「見つけた人が舞い上がるほど喜んだ」など、まいたけの名前の由来には諸説があります。かつては、人工栽培がむずかしく「幻のきのこ」と呼ばれていました。現在は、人工栽培されるようになっています。

栄養成分のカリウム、鉄分、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＤ、食物繊維等を含みます。抗ガン作用のあるβ‐グルカン、グリホラン、Ｘ‐フラクションを含んでいます。

ガンや糖尿病、動脈硬化の予防に効果があります。骨や筋肉を丈夫にします。シミ・ソバカスを予防する美肌効果もあります。