栄養成分と食物健康事典

中国や台湾などにも存在しますが、食用としているのは日本のみです。

栄養成分のカリウム、マグネシウム、鉄分、ビタミンＢ２、葉酸等を含みます。独特のぬめり成分は、ムチンです。

ムチンは、有害物質を排出する作用がありますので、動脈硬化やガンなどの予防に効果があります。また、胃潰瘍の予防や滋養強壮の効果があります。