栄養成分と食物健康事典

「香りまつたけ、味しめじ」といわれるほど、味が抜群によいとされるしめじですが、一般に店頭に出回っているしめじは、実は「ひらたけ」や「ぶなしめじ」で人工栽培のものです。本物の「しめじ」は、今やたいへんな高価です。

しめじ類には、栄養成分のカリウム、鉄分、ビタミンＢ２、ビタミンＤ等がふくまれます。

ガンや高血圧、動脈硬化の予防に効果があります。ビタミンＢ２により、肌荒れ改善の効果もあります。貧血改善効果もあります。