栄養成分と食物健康事典

栄養成分のレクチンは、植物の種子や動物の体液中などに多く含まれているたんぱく質です。

細胞を活性化させ、有害な細菌の繁殖を防ぎ、免疫力を高めます。かぜを防ぐ作用があります。赤血球を固まらせる働きもしています。

三度豆、大豆、枝豆、じゃがいもなどに多く含まれます。