栄養成分と食物健康事典

ねぎは、栄養成分のビタミンＡ（カロチン）、ビタミンＣ、カルシウム、カリウム、食物繊維、鉄分等を含みます。
　
がん、動脈硬化、糖尿病の予防に効果があります。かぜや疲労、食欲不振の改善にも効果があります。

ねぎに含まれる硫化アリルは、血液をサラサラにします。食物繊維を含むので便秘改善効果もあります。