栄養成分と食物健康事典

栄養成分のトリプトファンは、体内では合成できない必須アミノ酸です。

体内で、セロトニンという精神の安定、痛みを鎮める、催眠作用のある神経伝達物質を作ります。さらに、脳の松果体で老化を遅らせることができる若返りホルモンとして話題となったメラトニンというホルモンになります。

また、ガンを予防し、コレステロール値を下げたり、更年期障害の症状の緩和などにも効果があります。

牛乳、チーズ、大豆、アボガド、かつお節、凍り豆腐、湯葉などに多く含まれます。