栄養成分と食物健康事典

栄養成分のチロシンは、体内で合成できる非必須アミノ酸です。ゆでたけのこの表面に、よくついている白いかたまりがチロシンです。

神経伝達ホルモンをはじめ、さまざまなホルモンを作る材料になります。脳の発達・活性化に役立ちます。

不足すると、エネルギー代謝や循環機能の低下、精神異常、低体温などを生じます。乳幼児の場合は、知能発育の遅れや成長の発育の遅れを招く場合があります。

たけのこ、たらこ、チーズ、しらす干し、かつおぶしなどに多く含まれます。