栄養成分と食物健康事典

栄養成分のシスチンは、体内で合成できる非必須アミノ酸の一つです。髪の毛、表皮、爪を作るケラチンの重要な成分です。

手術や外傷の治癒を促します。また、有害金属や活性酸素を排除する働きがあります。ブドウ糖の代謝を促す作用もあります。

豚肉、牛肉、すじこなどに多く含まれます。