栄養成分と食物健康事典

栄養成分のグルタチオンは、グルタミン酸、システイン、グリシンが結合したアミノ酸です。人体内にも多く含まれており、特に肝臓に多いアミノ酸です。

有害物質を解毒する作用があります。また、活性酸素の働きを抑えて、ガンや老化を防ぎ、若さを保つ作用があります。肝臓の機能を高めます。アルコール性脂肪肝の予防には最適です。

ブロッコリー、ほうれん草、牛レバー、赤貝などに多く含まれます。