いちご
いちごは、江戸時代末期にオランダ人によって伝来しました。「とよのか」「女峰」が有名ですが、品種改良により約４０種類のイチゴが存在します。
栄養成分のビタミンＣ、ビタミンＥ、カリウム、カルシウム、マグネシウム、葉酸、食物繊維等を含みます。
かぜやがんの予防に効果があります。便通を良くし、美肌効果もあります。赤い色素のアントシアニンには、視力の低下を防ぎ、肝機能を強くする効果があります。血中のコレステロール値や血圧、血糖値を抑制するペクチンも含んでいます。さらに、妊婦に必要な栄養成分である葉酸が含まれています。
洗う前にへたを取ってしまうと、水っぽくなって味が落ちてしまい、大切な栄養成分であるビタミンＣが流れ出してしまうので、洗う前にへたを取らないようにしましょう。
