栄養成分と食物健康事典

あんずは、中国原産で４０００年以上も昔から栽培されていました。種の中の杏仁は漢方薬として利用されるほど薬効が高いとされます。

栄養成分のβ‐カロチン、カリウム、ビタミンＥ、ビタミンＣ、鉄分、食物繊維等を含みます。

がん予防や老化防止に効果があるβ‐カロチンを豊富に含みます。貧血や便秘の改善効果もあります。

干しあんずにするとβ‐カロチンの量は、３倍以上に増えます。