栄養成分のショ糖は、ブドウ糖と果糖が結合した二糖類です。砂糖の主成分(約99%)です。
水溶性で甘みがあります。腸内でブドウ糖と果糖に分解され、ともに体内のエネルギー源となります。
砂糖、てんさいに多く含まれています。