栄養成分と食物健康事典

栄養成分のリグニンは、不溶性で、植物の細胞壁と細胞壁の間に存在し、それらを結びつける役割をしています。

腸内で水を吸収して膨らみます。この性質により便秘の予防・解消、大腸ガンの予防、体内の有害物質を排泄する働きをします。また、コレステロールを減らし、動脈硬化や脳梗塞の予防にも効果があります。

ふすま、豆類、ココアなどに含まれます。