栄養成分と食物健康事典

栄養成分のムチンは、水溶性です。納豆や山芋のねばねば成分です。

たんぱく質を分解する酵素を含み、消化を促進します。また、胃潰瘍を予防する効果もあります。体力増強・回復、虚弱体質改善に効果があります。また、細胞を活性化する作用があり、皮膚の老化防止に有効です。血液をサラサラにする効果が注目されています。

山芋、さといも、モロヘイヤ、オクラ、なめこ、れんこんなどに含まれます。