栄養成分と食物健康事典

栄養成分のアルギン酸は、水溶性です。穀類、豆類などの野菜の他、コンブなど海草類に多く含まれています。

おなかの調子を整え大腸ガンや便秘にも有効です。また、コレステロールを下げる働きをします。また、ナトリウムを排出する働きもありますから、高血圧にも有効です。

アイスクリームやドレッシングなど加工食品に使用されています。