栄養成分と食物健康事典

栄養成分のフェルラ酸は、ポリフェノールの一つで、強い抗酸化作用で体内の活性化酸素を取り除き、老化やがんを防ぐ効果があります。

また、紫外線を吸収したり、メラニン色素を作られてシミができるのを防ぐ効果があります。

食品の酸化防止剤、化粧品の美白剤として利用されています。

米ぬか、発芽玄米に多く含まれます。