栄養成分と食物健康事典

栄養成分のカフェ酸は、コーヒーに含まれるポリフェノールでクロロゲン酸が分解されてできる物質です。香りの成分となります。

カフェ酸は、がん細胞の転移や増殖を抑制する効果があります。詳しい高価については研究がすすめられています。

コーヒーに多く含まれます。