栄養成分と食物健康事典

日本酒の原型である清酒は、江戸初期にうまれました。

栄養成分のビタミンＢ６、パントテン酸等を含みます。

がんや動脈硬化、高脂血症（最近は「脂質異常症」と呼び改められました）の予防効果があります。血行を良くし、冷え性や肩こりの改善になります。悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きをします。リラックス効果もあります。

調味料として、食材の臭みを消す・やわらかくするなどの効果があります。