栄養成分と食物健康事典

動脈硬化とは、動脈の内壁に脂肪や石灰などが沈着して血管の通り道が細くなったり、血管の壁が弾力を失ってもろくなった状態のことです。

動脈硬化は高脂血症（最近は「脂質異常症」と呼び改められました）や糖尿病、高血圧、脳梗塞、心筋梗塞など、大病の原因となります。