栄養成分と食物健康事典

中性脂肪とは、もっとも多く人体に存在する脂肪で、グリセリンに３つの脂肪酸が結合したものです。

体を動かすエネルギー源としての役割があります。食事から直接摂取した脂肪分のほか、摂り過ぎた糖分も体内で中性脂肪に変えられ蓄えられます。蓄えすぎた中性脂肪は肥満をまねき、動脈硬化等の生活習慣病の原因のひとつになっています。