β－カルボリン化合物
栄養成分のβ－カルボリン化合物はたくあんに含まれる黄色の色素成分で、大根にもともと含まれる成分が分解されてできたものです。
抗酸化作用でがんを予防し、活性酸素の害からからだを守ります。また、血管壁にコレステロールが沈着するのを防ぐ効果もあります。
たくあんなどに含まれています。
β－カルボリン化合物と栄養成分
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