栄養成分と食物健康事典

形・色がクリに似ているので、この名がついたとの説があります。３～４月が一番味の良い時期です。

ビタミンＢ２、ビタミンＢ１２、鉄分、カルシウム、リン、亜鉛等の栄養成分を含みます。

カルシウムが、骨を丈夫にしイライラを抑えてくれます。鉄分が、貧血の改善に役立ちます。タウリンも含むので、コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防してくれます。アミノ酸の一種のグルタミン酸は、脳の働きを活性化してくれます。