栄養成分と食物健康事典

たい（鯛）は、「めでたい」に通じるので縁起の良い魚として祝い事に用いられます。明石でとれるタイ（マダイ）が、急流で身がしまり最上のものと言われます。

たい（鯛）はビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＢ１、たんぱく質、脂質等の栄養成分を含みます。

血栓防止・動脈硬化の予防に効果のあるＥＰＡと脳を活性化し学習能力を高める・アレルギー症状を改善する効果のあるＤＨＡが含まれています。

タウリンも含まれており、コレステロール値を減らしてくれます。がんやアレルギーを抑制する効果もあります。マダイの体表の赤い色はアスタキサンチンで、抗酸化作用があります。