がん・栄養成分と食物健康事典

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がん

■がん
 
ガンはDNA遺伝子の突然変異で生じる病気です。

免疫力を高め日本人の死亡原因第1位のがんにかからないように食事に気をつけましょう。

●がんに効く栄養成分

ラクトフェリン、フコイダイ、β‐グルカン、β‐カロチン、キチン・キトサン、ガラクタン、 イソチオシアネート、セレン、ビフィズス菌、カテキン、アリシン、フラボノイド、 ビタミンA・C・D、食物繊維を摂りましょう。

◆がんに効く食品

にんじん、かぼちゃ、ブロッコリー、こまつな、ごぼう、カリフラワー、まいたけ、もずく

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栄養成分と病気

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