栄養成分と食物健康事典

カルシウム（Ca）

栄養成分のカルシウム（Ca）は、丈夫な骨と歯を作る日本人に不足しがちなミネラルです。

カルシウムは、他のどのミネラルよりも体内に多いミネラルで、全体重の約１，８％に相当します。カルシウムの９９％は骨にあり、残りの１％は血液中に溶けています。

カルシウムは、体内でリン酸とくっついて、硬くて丈夫なハイドロキシアパタイトという結晶になっています。これによって、健康な骨と歯をつくります。

また、血液凝固や筋肉収縮、神経の興奮の抑制、血圧のコントロールなど重要な役割をしています。

ビタミンＤやクエン酸は、カルシウムの吸収を促進します。

最近は、ダイエットに励む女性や一人暮しの男性のカルシウム不足が顕著です。将来、骨粗鬆症になる恐れがあるので注意が必要です。

【期待される効用】

　・丈夫な骨と歯を維持し、骨粗しょう症を防ぐ。

　・動脈硬化を防ぐ。

【多く含まれている食品】

　・牛乳、チーズ、ヨーグルト、干しえび、モロヘイヤ、生揚げ、ひじき、のり等。