栄養成分と食物健康事典

モリブデン（Mo）

栄養成分のモリブデン（Mo）は、体内の老廃物をつくりだすのに必要です。

モリブデンは、体内では肝臓や腎臓に多くが存在しており、炭水化物と脂肪の代謝を助けます。

また、毒性のある亜硝酸塩（食品保存剤、薬剤などに含まれる）を解毒する作用があります。

そして、体内活動で発生した物質を尿酸（最終老廃物）に変えるために不可欠な酵素（キサンチンオキシダーゼ）を助ける働きをしています。

なお、通常は問題になりませんが、モリブデンを過剰摂取すると銅を排出する作用があるので注意が必要です。

【期待される効用】

　・貧血の予防（鉄利用を促進）。

　・尿酸を作るのを助ける。

　・抗がん作用もあるのではないかと考えられています。

【多く含まれている食品】

　・豆類、レバー、牛乳、濃い緑色野菜、無精製の穀類等。