栄養成分と食物健康事典

ＤＨＡ

栄養成分のＤＨＡは、体内では合成できない不飽和脂肪酸です。食品から摂取しなければなりません。人間の体では脳に多く含まれています。脳内のＤＨＡ量が減ると、脳の発育や機能が低下します。ＤＨＡを補うと学習能力や記憶力が向上します。

悪玉コレステロールや中性脂肪を減少させ、血液をサラサラにする働きがあります。高血圧や高脂血症（最近は「脂質異常症」と呼び改められました）、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞などの予防効果があります。ガンの増殖を抑えるので、ガンの予防に有効です。アレルギー性疾患の予防にも有効です。

まぐろの目の周囲にある脂肪の約３０％はＤＨＡです。まぐろのとろ、ぶり、はまち、さんま、いわし、うなぎなどに多く含まれます。缶詰食品でもお手軽に摂ることができます。