栄養成分と食物健康事典

さくらんぼ

さくらんぼの生産量の７０％は、山形県です。

さくらんぼの主成分は糖質です。さくらんぼは、ビタミンＡ（カロチン）・Ｂ１・Ｂ２・Ｃ・Ｅ、カリウム、鉄分、葉酸、食物繊維等の栄養成分を含んでいます。

さくらんぼには、抗酸化作用があり、がんや動脈硬化の予防に効果があります。豊富な鉄分が貧血や冷え性、疲労回復に働きます。アスパラギン酸も含むので疲労回復に効果的です。

ビタミンＡ（カロチン）が疲れ目や肌荒れを予防してくれます。カリウムが高血圧予防やむくみ解消に働きます。食物繊維を含むので便秘の改善にも良いです。

さくらんぼの樹根を水で煎じて飲むと、回虫やぎょう虫駆除に効果的です。

さくらんぼは旬が短いので、さくらんぼ酒をつくられることをお薦めします。さくらんぼ酒は疲労回復・虚弱体質改善に働いてくれます。