栄養成分と食物健康事典

キウイフルーツ

キウイフルーツは、中国原産です。ニュージーランドが主産地で、ニュージーランドの国鳥の「キウィ」に形が似ているので、この名が付きました。

キウイフルーツには、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カリウム、カルシウム、食物繊維等の栄養成分が含まれています。

キウイフルーツは、いちごよりビタミンＣが豊富で、美肌効果があります。カゼやガン予防効果もあります。

さらに、精神疲労を回復してくれます。貧血、老化、高血圧、心臓病を予防する効果もあります。食物繊維が便秘改善に役立ちます。利尿作用のあるカリウムがむくみを解消してくれます。

たんぱく質分解酵素である栄養成分のアクチニジンがキウイフルーツの皮付近に含まれています。ですから、肉料理を食べた後にキウイフルーツを食べると消化を助けてくれます。また、肉を料理する前に、果汁をかけておくとアクチニジンの働きで肉がやわらかくなります。

キウイフルーツを生で食べると冷えるので、冷え性の方は過食に注意しましょう。