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デンプン(多糖類)

栄養成分のデンプンは、ブドウ糖が多数結合したものである。鎖状に結合したアミロースと、枝分かれを持つアミロペクチンの2種類があります。

不溶性です。米やいも類に多量に存在し、人の主要なエネルギー源です。

デンプン(多糖類)と栄養成分

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