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たまねぎ
たまねぎ
たまねぎは、ねぎと同じユリ科の仲間で、日本はアメリカに次ぐ世界第２位のたまねぎ生産国です。
玉ねぎは、古代エジプトのピラミッドを築いた労働者のエネルギー源として食用されていました。日本には江戸時代に輸入されました。
栄養成分のビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、カリウム、亜鉛、リンなどを含みます。たまねぎに特徴の成分としては、辛さ成分の硫化プロピルと、刺激臭の成分の硫化アリルという成分です。タマネギを切ると涙がでるのは、硫化アリルが空気中に飛び散るからです。
たまねぎのケルセチンという成分が血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となる血栓やコレステロールの代謝を促進し、血栓を出来にくくする作用があります。
高血圧、糖尿病、脳血栓、脳梗塞等の生活習慣病の予防に効果的です。たまねぎの茶色の皮にケルセチンは多く含まれています。
さらに、食欲不振、イライラ、不眠、精力減退、疲労等の改善にも効果があります。
なお、玉葱は、犬に食べさせると死ぬといわれています。たまねぎには、犬の赤血球を壊す硫化アリルが入っているからです。
コメント
初めまして、たまねぎについて、調べていたら、このサイトに来ました。もしこの質問が不適当でしたら、削除お願いいたします。
以前、自宅で、芽の出た、たまねぎを、プランターに植えてみました。すると今の季節、ねぎのような芽がどんどん大きくなっています！見かけはほとんど「ねぎ」です！これって、普通に「ねぎ」として食せるのでしょうか！？
あまりにも適当に植えたのが、実った様子なので（！？）嬉しくて、無駄にしたくないので。。。
もしくはこのままおいとけば、プランターでも、「たまねぎ」になってくれるのでしょうか・・・？
ぜひ教えてくださいませ！
●りえこさま
こんにちは。
若い芽は「ねぎ」と同じ様につかえます。
たまねぎも通常できますよ。