栄養成分と食物健康事典

チーズ

チーズは、栄養成分のたんぱく質、脂質、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、カルシウム等を含みます。

たんぱく質は、乳酸菌や酵素の働きで原料の牛乳より消化しやすくなっています。さらに、チーズはカルシウムは牛乳の約５倍も含まれるなど、原料の牛乳よりも栄養価が高い食品です。

チーズは、骨を丈夫にしてくれます。がんや動脈硬化、高血圧、口内炎の予防に効果があります。皮膚や粘膜を健康に保ちます。イライラの改善にも役立ちます。

プロセスチーズと異なり、加熱処理されていないナチュラルチーズは、乳酸菌や酵素が生きたまま含まれているので、腸内でビフィズス菌等の善玉菌を増やし整腸効果が期待できるので、便秘改善に効果があります。