栄養成分と食物健康事典

アミノ酸

栄養成分のアミノ酸は、たんぱく質を作っている成分です。20種類あります。この20種類のアミノ酸がいろいろと結合してたんぱく質ができています。私たちの体の約20%、体重が50kgの人なら10kgがアミノ酸でできています。

この20種類のうち人間のからだの中で合成することができず、食品から摂取しないといけないアミノ酸を「必須アミノ酸」と言います。

それ以外のアミノ酸を「非必須アミノ酸」と言います。

ダイエットにアミノ酸は効くという説もありますが、実はあまり効果がないようです。