栄養成分と食物健康事典

春菊

春菊は新菊ともいわれ、関西では菊菜とも呼ばれています。原産地のヨーロッパでは、観賞用として用いられています。

栄養成分のビタミンＡ（カロチン）、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カルシウム、カリウム等を含みます。カルシウムは、ほうれん草の約２．５倍あります。

抗酸化作用があり、がん予防に効果があります。また、高血圧や血栓ができるのを予防します。かぜや二日酔い、便秘、肌荒れにも効果があります。

春菊を乾燥させたものをお風呂に入れると、神経痛や肩こりを改善します。