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メラノイジン
メラノイジン
栄養成分のメラノイジンは糖とタンパク質が結合して出来る成分で、トーストなど食品が焦げた部分に多く生じます。
強い抗酸化作用で体内の脂質が酸化するのを予防し、動脈硬化を防ぎます。血糖値やコレステロール値を下げる働きもあり、糖尿病や高脂血症（最近は「脂質異常症」と呼び改められました）にも有効です。
カラメル、しょうゆなどに含まれています。
メラノイジンと栄養成分
栄養成分と食物健康事典栄養成分は、健康・美容に必須の知識です。トマトやもやし、たけのこなどの野菜の栄養成分から、バナナやマンゴーなどの果物の栄養成分、豚肉や牛肉などの肉の栄養成分、エビやマグロなどの魚の栄養成分をすぐにわかるようにお伝えしています。お手元の食品の栄養成分表も参考にしてくださればと思います。栄養たっぷりの自然の食物で血液サラサラ健康生活をしましょう。
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