栄養成分と食物健康事典

さといも

里で栽培するから里芋と名づけられました。

栄養成分のビタミンＢ１やビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＣ、カリウム、食物繊維等を含みます。さといも独特のぬめりの成分はガラクタンとマンナン、ムチンです。

ビタミンＣにより、かぜの予防に最適です。ガラクタンは脳細胞を刺激して老化やボケを防いだり、血圧やコレステロール値を下げます。マンナンは食物繊維で便通をよくします。ムチンは粘膜を保護し、胃潰瘍の予防に効果があり、肝臓や腎臓を強化します。

冷凍のものでも栄養価は変わりません。