栄養成分と食物健康事典

サポニン

栄養成分のサポニンには、大豆サポニンやソラニン等いくつかの種類があります。

大豆サポニンは大豆に含まれる成分で、免疫力を高め、がんを予防する効果があります。また、血中のコレステロール値を下げたり、動脈硬化を予防する働きがあります。

大豆サポニンには、体内の脂質の代謝をよくするので、ダイエット効果があります。便秘解消や美肌効果も期待できます。

ソラニンは、ジャガイモの芽に含まれる成分で、摂りすぎると中毒症状を引きおこすので注意が必要です。

大豆、らっきょうなどに含まれています。