栄養成分と食物健康事典

実えんどう

実えんどうは、中国から遣唐使によって１０世紀ごろもたらされたといわれています。

関西では、実えんどうの一種で少し皮の色がうすい和歌山産の「うすいえんどう」が流通しています。
ちなみに“うすい”というのは、サヤの色がうすいからではなく、明治時代にこの豆が大阪府羽曳野市の碓井（うすい）というところで作り始められたことに由来します。

実えんどうの栄養成分は、ビタミンＣ、ビタミンＢ１・Ｂ２、ビタミンＡ、食物繊維、カリウム、鉄と豊富です。

まずビタミンＢ１が豊富なので、疲労回復効果が高いです(^^♪疲れのもととなる乳酸や老廃物の排出をしてくれるからです。

ご存知ビタミンＣは、美肌効果があります。かぜやガンの予防効果も！

食物繊維も多いので便秘解消にもってこいです。

ビタミンＡは、ガンや老化予防にすぐれたアンチエイジングの栄養成分です。