栄養成分と食物健康事典

鶏肉

ビタミンＡ、ビタミンＢ６、ナイアシン、鉄分、たんぱく質、脂質等の栄養成分を含みます。

皮や骨の周りには、コラーゲンが多く、美肌効果があります。悪玉コレステロールを減らしてくれるオレイン酸も含まれています。老化防止や免疫機能の強化、眼精疲労の改善、動脈硬化予防に有効です。

皮下に脂肪が多くついているのでご注意ください。ささみは、脂肪が少なくダイエット中の方にお薦めできる低カロリー・高たんぱく質食品です。消化吸収率が９５％と高いのが特徴です。