栄養成分と食物健康事典

かに

かには世界中に約５０００種いるといわれています。

亜鉛、銅、カリウム、リン、ビタミンＢ２、カルシウム、たんぱく質等の栄養成分が含みます。

コレステロール値を低下させ動脈硬化予防に効果のあるタウリンも含まれています。肝機能の強化、疲労回復や視力の向上する効果もあります。また、精力を増強するアルギニンや亜鉛も含まれています。甲羅に含まれるキチンとキトサンは、血中コレステロールの上昇を防ぎ、アレルギー体質改善、腸内環境を整える作用、抗菌作用の効果があります。